手撕包菜（7.25）
据介绍，这是一道湘菜系，菜系特点是香辣，辣椒必不可少，因为以前在外饭馆吃过，觉得还不错，所以一直想自己动手来的，今天如愿了。
| 配料 | 用量 |
|---|---|
| 包菜 | 半个 |
| 蒜头 | 3 ~ 4 粒 |
| 干辣椒 | 2 ~ 3 个 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
步骤
- 包菜洗干净，手撕成小片，让它们先等着；
- 把蒜头和干辣椒切小块，也让它们等着；
- 在碗里调好陈醋、生抽、耗油、鸡精，按照上述用量调好；
- 起锅烧油，蒜头和干辣椒下锅，别烧糊了；
- 放入包菜叶，先炒个 1~2 分钟（主要看叶子变软没）；
- 加入调好的酱料，包菜叶全都变软时，起锅入碟。
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食后反馈
醋下太多了......下次可以下少点。