手撕包菜（7.25）

据介绍，这是一道湘菜系，菜系特点是香辣，辣椒必不可少，因为以前在外饭馆吃过，觉得还不错，所以一直想自己动手来的，今天如愿了。

配料	用量
包菜	半个
蒜头	3 ~ 4 粒
干辣椒	2 ~ 3 个
陈醋	一勺
生抽	一勺
耗油	一勺
鸡精	一小勺

步骤

• 包菜洗干净，手撕成小片，让它们先等着；
• 把蒜头和干辣椒切小块，也让它们等着；
• 在碗里调好陈醋、生抽、耗油、鸡精，按照上述用量调好；
• 起锅烧油，蒜头和干辣椒下锅，别烧糊了；
• 放入包菜叶，先炒个 1~2 分钟（主要看叶子变软没）；
• 加入调好的酱料，包菜叶全都变软时，起锅入碟。

图片

食后反馈

醋下太多了......下次可以下少点。

---