手撕包菜(7.25)
据介绍,这是一道湘菜系,菜系特点是香辣,辣椒必不可少,因为以前在外饭馆吃过,觉得还不错,所以一直想自己动手来的,今天如愿了。
配料 | 用量 |
---|---|
包菜 | 半个 |
蒜头 | 3 ~ 4 粒 |
干辣椒 | 2 ~ 3 个 |
陈醋 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
步骤
- 包菜洗干净,手撕成小片,让它们先等着;
- 把蒜头和干辣椒切小块,也让它们等着;
- 在碗里调好陈醋、生抽、耗油、鸡精,按照上述用量调好;
- 起锅烧油,蒜头和干辣椒下锅,别烧糊了;
- 放入包菜叶,先炒个 1~2 分钟(主要看叶子变软没);
- 加入调好的酱料,包菜叶全都变软时,起锅入碟。
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食后反馈
醋下太多了......下次可以下少点。